国内有关酒店管理专业人才培养与教学改革的讨论，于二十世纪九十年代末开始出现，这时恰逢我国旅游业加速发展阶段，旅游业被确定为国民经济新的增长点，国内许多院也开始开设旅游类专业，并不断进行教育教学改革，为我国旅游业发展培养人才。而“改革”一直是酒店管理专业教育教学发展的重要基础。

        以就业和能力为导向，是酒店管理专业建设和改革的指导思想，酒店管理专业的课程必须以酒店岗位群任职标准为依托，科学设计课程体系和核心课程，整合课程内容，改进教学方法，体现职业教育特征和培养目标。

        2021年3月，教育部发布新版《职业教育专业目录》，将高职“酒店管理”专业更名为“酒店管理与数字化运营”专业。
 
        国外学者认为，酒店管理专业毕业生的质量及其在酒店行业中的潜力，很大程度上取决于课程与行业的适宜性和相关性，学生需要依靠课程来为以后的职业道路做准备，而课程需要由时下的行业需求来驱动，教育工作者面临的持续挑战是确定课程的目标，以满足该行业不断变化的需求。学术界和行业专业人士对酒店管理课程的看法存在显著差异：教育工作者认为“理论教学”和“行业实践视频”是酒店教育中比较重要的内容，而行业专业人士则认为这些内容的重要性较低，并且认为“六个月的实践培训”对酒店管理专业的学生来说就足够了，并不需要长达“一年的实践培训”，因此，酒店管理课程需要需求在课堂教学和实践培训之间的一种平衡。

        酒店管理课程中需要纳入更多的社会科学内容，并且可以有意地增加绘画和雕塑、表演艺术等与职业任务无关的内容，丰富学生个人学识的同时完善酒店教育。拥有兼职工作有利于酒店管理专业学生学习成绩、能力的提升和未来职业的发展。
酒店管理专业的课程必须与行业相关，因此需要通过创新的学习方法，日益实现相关性。