中职《餐饮服务与管理》课程教学现存问题分析
多数中职学生的学习基础薄,学习能力普遍不高,新旧知识的转化能力欠佳,加上较快的教学进度,往往让学生学习起来比较吃力,甚至有些学生产生厌学情绪。
长期受到传统教学的桎梏,学生的主体意识渐渐弱化,他们习惯性地被动接受老师传导的理论知识,学习中与老师、与同学的互动参与并不多。加上中职学生多数都是基础薄弱的群体,他们的注意力不高,学习积极性不高。一些“填鸭式教学”让他们失去了学习兴趣,甚至出现了严重厌学情绪。部分基础较强、接受学习能力较好的学生,认为课程内容过于简单,毫无挑战性,学习积极性也降低。还有部分基础薄弱的学生无法跟上老师讲解节奏,学习效果差强人意。整个学习活动中学生没有发挥主体作用,片面地认为课堂学习就是完成老师交付的任务,没有形成课堂主体的意识。
目前,中职学校对于学生学习行为评价方式还是强调终结性评价,学校会在期中或期末安排考试,根据学生的考试成绩衡量他们的学习情况。此方法有优点也有不足,若仅以此作为评价方式,会导致评价结果单一、不系统。影响老师对学生学习过程的掌握,也不利于培养全面发展的人才。学生也无法了解阶段性学习成果,对未来综合发展失去方向。
老师因缺失了及时有效的沟通,让学生的学习兴趣大大降低,产生了诸多负面学习情绪,没有及时干预和调控,影响了学生全面发展。
教师喜欢采用“灌输式教学”,即学生按照课本或老师的讲义来学习或授课,而学生只是在教室里被动灌输知识,不能在自己的头脑里建立起属于自己的知识,导致课堂教学效率低下;其次,在教学活动中由于内容过多,缺乏焦点,知识间的联系不能表现出来,学生很难消化,导致缺乏对学习重点的认识和掌握,这就造成学生在课堂上的困惑。学生应在课堂上全面提升自己的综合素质、核心素养。
为建设更高水平的硬件、软件系统,满足中职教学的需求,国家投入巨大,完善了硬件软件系统,丰富并拓展了教学资源,尤其是在实训场地建设上,含有酒吧间、客房间、宴会厅、多媒体教室、图书阅览室等。
时间
2024-01-12 14:20
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