一、加大实训基地建设的投入力度

        职业教育是一种较高投入的教育模式。我国部分高职院校可以根据自己的实际情况不断完善实训基地和环境。中职学校可以通过校企合作等方式,加大对实训基地建设的投入力度,并结合酒店行业的发展前景和发展趋势,扩大投资规模,适当增加基地的数量。现代化的校内实训基地建设不仅需要建设资金,还需要有充分的维修和运行经费作保障。因此,中职学校可以多渠道引进资金,与企业在内的多方力量展开合作,将校内实训基地打造成真实的酒店。

        二、完善基地的管理制度

        校内实训基地管理是一项复杂而系统的工程,涉及设备、实训任务、实训教师和学生等方面的内容,须有一套健全的管理制度保证其正常运转。高职院校可以制定并完善实训基地管理制度和实训基地正常运转管理文件,形成系统化、规范化和可操作化的实训基地规章制度。

        三、提高基地的利用率

        在实训基地开展实践教学不仅是为了提高学生在酒店各个部门的操作技能和管理能力,也是为了培养学生的职业道德和服务意识,尽快胜任工作岗位。因此,中职学校要尽可能地提高实训基地的利用率。在教学时间段外,学校可以将每一个模块的实训室都尽可能地全面开放,使其成为学生的第二课堂。为了避免与课程安排冲突,学校可以根据实际情况,利用空闲的固定时段安排自主实训教学活动,学生可以根据自己的时间安排在课余时间参加实训。这样既能满足学生自主实训练习、加强技能训练的要求,也能更好地锻炼学生的自我管理能力,更能提高实训室的利用效率,改善实训室大量闲置的状况。

        四、加强师资水平的建设

教师是人才培养质量的关键。充当职业教育与酒店运营双角色的教师不是学校教师与酒店管理者的简单叠加,而是在知识和能力等方面的融合。因此,高质量教师要懂得教育教学规律,更要拥有高超的专业技能。提高师资水平,需要从以下两个方面入手。第一,制订科学的人才引进计划。吸纳具备丰富从业经验和高超技能水平的技能型人才,再对其进行全面系统的理论知识培训,使其不仅具备专业的技能水平,还具有深厚的理论修养,真正达到教师水准。第二,有计划地选派本校教师参加实训技能的培训。中职学校可以制订计划,每年选派教师到实训基地参加挂职锻炼或顶岗工作,使教师进一步地了解酒店管理的运营模式和理念,提高教师的专业素质和实训指导水平,使其成为真正的双师型教师。