部分中职学校在选择实训基地时没有明确的目标,常常只是在本市选择几家较为合适的酒店,或者委托中介或酒店管理公司代替自己选择酒店并为学生安排实训岗位,没有对酒店的软硬件设施、企业文化和环境进行深入全面的考察,更没有考虑学生未来职业发展的需要,对酒店能否满足实训教学目标和要求也没有进行认真研究。

        部分中职学校在建设校外实训基地以后,并没有及时建立和完善实训基地的各项规章制度,只是象征性地制定了制约学生行为的“实习纪律”,将学生安排至酒店后就不再跟踪管理。学生的培训和管理都由酒店负责,一旦出现问题,也是按照酒店的规章制度处理。

        酒店在制定规章制度时仅从酒店利益出发,与中职学校的培养目标有较大区别,忽视了学生的需求和学校的人才培养目标。

        中职学校开展实训教学是希望学生能够通过酒店的实训提高职业素养和操作技能。但是,酒店仅关注学生能否熟练掌握服务流程和操作技能以更好地服务顾客,对学生的培训仅停留在技能操作层面,缺乏全面系统的专业训练。

        为降低风险和节约成本,在实训期间,学生在酒店中往往会被安排在固定岗位上,缺乏轮岗机会,导致学生在实训结束后只掌握了单一的操作技能,远未达到学校的实训教学目的。

        由于主客观条件的制约,每年学校在选择校外实训基地时具有较大的不确定性,导致校外实训基地的建设缺乏持续性。实训基地教学有效性的发挥需要校企双方逐步磨合,需要双方在合作过程中发现问题并逐一解决,最终实现资源共享和互利共赢。