在进行校外实训基地建设时,酒店管理专业要与我国酒店行业发展的主流相适应。在选择基地时,不能仅因减少成本或管理方便等问题而倾向选择不合适的本市或本省酒店。

        学校需从学生和岗位的具体需要出发,兼顾不同区域学生未来职业发展的可能,建立不同区域、不同特色的校外实训基地。其次,中职学校应建设具有严谨工作作风、良好企业文化及先进管理模式的校外实训基地。这对中职学校酒店管理专业学生的学习和成长至关重要。实训基地在考虑自身盈利的同时,也要考虑学校和学生的实训教学需求,配合学校制订科学系统的实训方案,协助学校达到人才培养目标。

        学校和酒店应从酒店的岗位任务需求和岗位能力出发,联合制定实训教学目标;从实训教学目标出发,制定科学的人才培养方案。学校和酒店需要协同一致,共同配合开展实训教学,并对实训效果进行监督和评估,让学生在实训过程中学习更多的理论知识和实践技能,了解企业的经营模式和运转过程,以迅速适应将来的工作岗位。

        科学合理的管理运行机制是保障校企双方合作共赢的重要前提。学校和酒店双方要明确职责,共同加强对实训工作的重视程度。学生到酒店参加实训是新的教学阶段的开始,学校需要对整个实训过程进行管理、监督和评价。同时,酒店需要派遣专门的实训教师到实训基地,对学生的实训情况进行专门的指导,学校需要制定教师对学生的思想动向、工作纪律进行全面督促和考察的措施。

        中职学校可以邀请酒店管理人员来校开展人才培养、实训教学等方面的研讨会。这样不仅能让酒店了解学校的课程改革情况、专业建设情况和学生的专业素养情况,还能让学校对酒店的人才需求状况有一定了解。同时也能巩固双方的合作关系,有利于双方的长期合作。