酒店管理专业主要依托管理学、经济学的知识体系,是一门实践性较强的应用型专业。围绕《高等学校课程思政建设指导纲要》建设目标第五点“深化职业理想和职业道德教育”,以培养高素质的酒店管理者为目标,提出了把思想政治教育贯穿酒店管理专业人才培养全过程,构建了融职业理想、职业道德、职业思维、职业能力为一体的酒店管理专业课程思政教学目标,从多个角度进行课程思政的融合,培养学生的良好品质。

        习近平对理论工作者提出了“从国情出发,从中国实践中来、到中国实践中去,把论文写在祖国大地上,使理论和政策创新符合中国实际、具有中国特色”的期望。让教师引导学生深入了解区域住宿业的实际经营管理现状,总结住宿业及泛服务业的发展规律,注重学思结合、知行统一,培育学生经世济民、诚信服务、德法兼修的职业素养。

        课程思政融入教学过程不仅要出现在课堂上,还要做好第一与第二课堂、校内与校外两个方面的联动。在酒店管理概论、酒店实用美学和认知实习等课程中利用“酒管大讲堂”,邀请企业专家和优秀毕业生参加论坛讲座,丰富学生对行业的认知。另外,还需注重与企业协同育人,加强对定岗实习生的合作培养。

        酒店管理专业课程主要包含酒店运营管理课程群和酒店战略管理课程群,其中运营管理课程群包括酒店运营管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理和酒店财务管理等课程,战略管理课程群包括酒店收益管理、酒店品牌、酒店资产管理和酒店战略管理等课程。酒店运营管理课程群围绕社会主义核心价值观,重点培养学生的诚实守信。例如,酒店管理概论课程围绕行业发展史、职业操守和行业精神等深挖育人资源,形成了“四个自信”与家国情怀培养等课程思政目标,挖掘二十多个思政元素,提出“树立严谨细致、遵纪守法、文化自信、生态平衡、双赢思维的职业道德观;树立宾客至上、不卑不亢、爱岗敬业、诚信待客的职业态度”。酒店战略管理课程群重点培养学生的战略思维。例如,酒店战略管理课程将马克思主义哲学、“四个自信”、“四个意识”、中国国情、社会责任感、个人职业道德与职业生涯规划等元素融入课程,科学地考核企业战略课程,实现企业战略管理课程全方位全过程育人。