旅游业作为国民经济新的增长点，中国2018 年旅游业总收入达6． 0 万亿元，占国内GDP 总量的11． 0%，成为全球第四大入境旅游接待国、世界最大出境旅游客源国。2019 年2 月，国务院印发《粤港澳大湾区发展规划纲要》，全力推进旅游向休闲度假升级，打造粤港澳大湾区宜居宜业宜游优质生活圈，对旅游专业群复合型高技能人才培养提出新要求。广东省2018 年旅游业总收入1． 36 万亿元，稳居全国第一位，其旅游产业转型升级也走在全国各地区前列。目前，广东省正在大力发展以休闲康养为核心，集度假区、餐饮、娱乐等为一体的旅游产品体系。近年来广东省出台了《广东省促进全域旅游发展实施方案》，提出“粤美乡村、风情岭南、毓秀山水、魅力都市、食在广东、康养胜地”六大品牌目标和一系列政策举措，旅游类人才需求极大。广州是通往世界的南大门，是粤港澳大湾区、泛珠江三角洲经济区的核心城市，以及一带一路的枢纽城市，旅游业发展迅猛。2014—2018 年均保持两位数增长趋势， 2018 年全市旅游收入4 008． 19 亿元，同比增长10． 9%。随着其旅游业迅猛发展，导游、旅行社经营与管理、酒店餐饮业人才极为紧缺。

随着广东省广州、深圳等城市区位和经济优势日益凸显，粤港澳大湾区世界级发达都市圈基本形成。然而，广东省现有高职院校旅游管理专业群人才培养能力与其极不相适应，各校旅游管理专业群产教融合、校企合作的深度、广度不够，人才培养模式创新不足，社会服务能力远不能满足粤港澳大湾区旅游服务业快速发展的需要。在此背景下，广州华商职业学院旅游管理专业群凭借优越的人文地理环境，契合重点产业发展需要、粤港澳大湾区经济建设需要，充分发挥办学资源及人才培养模式创新优势，紧紧围绕“双主体、双核心、双证书、双育人”四双合一的人才培养模式，以校企合作为平台，以省级高水平专业群建设为核心，不断深化课程教学模式、基地建设模式和实践教学体系等实践教学改革。本文结合广州华商职业学院旅游管理专业群，构建“课程+ 技能+ 基地”三位一体的“2211”实践教学体系，创新职业院校实践教学体系，可为高职院校专业群实践教学改革创新提供参考和借鉴。1 “课程+ 技能+ 基地”三位一体实践教学体系架广州华商职业学院旅游管理专业群包括旅游管理、酒店管理、烹调工艺与营养和中西面点工艺等4个专业。该专业群打破传统的课程设置、技能训练、基地建设等条块分割格局，以行业需求为导向，以职业技能培养为主线，从专业基础能力、专业能力、岗位能力、适应与就业能力等4 个层次构建实践教学体系，形成课程设置、技能训练、基地建设等相互融通的三位一体运行模式。

1． 1 实践教学课程模块设置
专业群课程设置突出职业岗位能力培养和综合素质养成。按照“课程+ 技能+ 基地”三位一体模式，所设置的课程模块包含了基本技能、专业技能、岗位能力、适应与就业能力等课程训练模块( 见图基本技能课程训练模块主要包括旅游电子商务实训、餐饮服务管理实训、连锁酒店经营与管理实训等训练模块。它突出学生职业发展的基本技能培养，旨在培养其较好的经营、管理思维与能力。专业技能课程训练模块主要包括导游业务实训、旅行社经营与管理实训、中西式面点制作工艺等训练模块。它响应行业对人才的职业技能要求与发展趋势，对接学历证书+ 职业技能证书，使学生形成较好的职业素质与能力。岗位技能课程训练模块主要包括旅游线路设计实训、旅行社计调实训、餐饮服务技能实训等训练模块。它以满足岗位模块知识、技能需求为主线，使学生所学与岗位所需无缝对接。适应与就业能力课程训练模块主要包括大型活动组织、茶艺基础、公共关系与礼仪等训练模块。它进一步拓展学生职业技能，增强学生就业与职业发展的调适能力。

1． 2 实训教学技能模块设置实践教学技能模块以课程模块设置为基础，并与之对应。基本技能训练模块主要包括旅游企业经营与管理实训、餐饮服务与管理等技能训练模块，旨在增强学生管理、营销等实务技能。专业技能训练模块主要包含导游服务、旅行社营运与管理、中西面点制作等技能训练模块，旨在培养学生解决专业技能问题能力。岗位能力训练模块主要包含旅游线路设计、旅行社计调业务、中西餐宴会摆台等技能训练模块，突出学生岗位技能与素质培养。适应与就业能力训练模块主要包括大型活动策划与组织、茶艺、形体训练、交际礼仪等技能训练模块，旨在培养学生可持续发展能力。