随着我国社会经济水平的提升，旅游业的兴盛，酒店管理人才需求以直线趋势攀升，而中职院校酒店管理专业作为培养酒店管理人才的重要阵地，酒店则是饭店运营与管理专业实训的主要场所，只有构建与应用校企合作教学模式，借鉴国外中职教学模式的成功经验，对我国传统教学模式进行创新，才能培养出适合企业就业岗位的高素质应用型人才。
在饭店运营与管理专业实训中应用校企合作教学模式的重要性
校企合作教学模式是根据企业就业岗位的需求，企业和学校在“资源共享，优势互补，责任共担，利益共享”的原则上，借助学校与企业教育资源与环境，充分发挥双方之间在人才培养方面的优势，将理论知识传授和实训有机结合起来，以培养出适合企业就业岗位需要的高素质应用型人才的一种教学模式。在饭店运营与管理专业实训中应用校企合作教学模式，对教育实践的效率具有积极作用。具体包括以下几点：
1）有助于弥补学校设备紧缺的问题，丰富教学内容，提升学生学习积极性。
我国当前饭店运营与管理专业实训的设备设施建设中，虽然是尽量去接近酒店的真实工作环境，设施设备也体现了现代化和先进性，但毕竟还是有差距的，也没有真实的服务对象，而校企合作教学的应用，能够为学生提供丰富的实地学习机会，让学生参与到实践中，学会学以致用。此外，学生参与到实践学习中，能够拓宽学习视野，帮助学生树立正确的学习管理，对自身的职业有重新认识，为日后的职业规划奠定基础。
2）有利于促进学校课程改革与“双师型”教师的建设，提升课堂教学质量与效率。
学校和酒店的合作，双方共同研究与编制符合酒店管理工作岗位的课程和教材，可提升中职学校办学的技能性与实用性，实现无痕对接。此外，在校企合作教学模式背景下，学校还可定期分批安排专职教师深入到酒店基层中进行顶岗学习，丰富自身理论知识，掌握新的酒店服务与管理技术与理念，并将其转换成自身专业技能和专业知识，从而丰富课堂教学内容，从而提升课堂教学质量。
3）为酒店管理培养应用型人才，有效解决“用工荒”的问题。
近年来旅游业发展十分迅猛，由此社会对饭店运营与管理专业实训人才需求也在不断变化。酒店业正在走“服务质量优、核心竞争力强”的“品牌”之路。这促使企业不断提高服务人才的规格档次。据行业部门预测，在未来10年，企业的发展迫切需要大量既有学历又有专业技能，同时具有良好饭店服务意识、礼仪素养、较强口头表达能力、应变能力、人际关系协调能力等综合职业素质较高的专门人才，这为饭店运营与管理专业实训的发展提供了良好的基础。酒店行业对高素质应用型人才的需要逐渐提高，急需一批从事饭店运营与管理专业实训的专业服务人才。而校企合作教学模式的应用，为酒店解决“用工荒”的难题，同时为学生创造实践锻炼机会，给酒店发展储备更多的高素质应用型人才。
4）实现双赢局面。在校企合作教学模式下，可丰富课堂教学模式，让学生进入到酒店就业岗位中进行实訓。