1.专业基本能力课程为专业的深度学习提供可能性
专业学习过程中，一些课程的学习能够让学生对所学习的专业在认知、组织管理、沟通协调等方面打下基础。比如通过高星级饭店运营与管理专业的饭店管理概论课程，学生能够掌握饭店管理的基本理论与方法，了解饭店机构和各部门岗位职责及运营。普通话、饭店形体与礼仪、饭店情境英语等课程的学习，能够为学生的气质提升和沟通交流打下基础。饭店服务心理、饭店营销等专业课程的学习，能够帮助学生认识服务心理和服务技巧，为他们对客服务、营销产品、创新工作方式提供支持。这些课程都属于专业必修课程，能够为学生在本专业的深度学习打下坚实的基础。
2.围绕职业核心能力构建岗位核心课程体系
职业核心能力是指从事或者胜任某种区别于其他职业的核心能力。围绕职业核心能力构建专业核心课程体系，更加有利于学生的就业与职业发展。中职高星级饭店运营与管理专业对应的就业岗位主要是前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员。针对岗位需求，中职高星级饭店运营与管理专业开设了以前厅服务与管理实训、客房服务与管理实训、餐饮服务与管理实训、康乐服务与管理实训为主要课程的岗位核心课程体系，并且要求学生在毕业前取得相应的职业资格证书。