当前《酒店经营与管理》课程的学习强调系统知识体系的构建，基本概念、基本原理和方法等理论知识的掌握，忽视了学生管理潜力的激发和引导。课程教学存在重视理论知识教学，轻实践能力的现象。教师在授课中也基本局限于企业管理相关理论知识的传授，缺乏对酒店管理实务分析和企业管理实践操作，培养出来的学生与酒店经营管理实际脱节。

       高职《酒店经营与管理》课程的课时有限，学生对酒店管理的知识缺乏。且课程几乎涵盖了管理学的各个方面，在短时间内要构建系统的企业管理知识体系几乎是不可能的。因此，教师在授课中只能选取基本的理论知识讲解，学生在学习过程中普遍反映课程的理论性太强、学习枯燥，所学习的理论知识与现代酒店经营管理实际运行相差太远。

       高等职业教育定位于培养高端技能型应用人才，技能的培养应作为职业教育工作的核心，学生素质的培养应得到应有的重视。学校应加大实训课程的学时，强化综合技能的培养。

       徐州启教信息科技有限公司自主研发的ERP酒店经营管理实训系统,采用模拟企业经营的方式进行实训，学生在制订战略、营销策划、财务管理等一系列活动中了解企业经营管理流程、全面提升综合管理能力，要将模拟的企业经营成功，需要综合语嫞采购管理、营销管理、财务管理等多方面的职业技能，因此，该系统的成功应用既可以激发学生的学习兴趣，同时也可弥补酒店经营与管理课程在综合技能培养方面的欠缺。